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Congeler ou griller le pain ?
article diététique ajouté par dietetique le 03.05.2007
Des scientifiques de l’université de oxford ont testé la réponse glycémique chez 10 sujets sains âgés de 22 à 59 ans après la consommation de pain blanc maison ou de pain blanc industriel ayant subit différentes conditions de préparations.
Ces pains ont été consommés frais, ou congelé puis décongelé, grillé, grillé après congélation puis décongélation.
Les résultats ont montré que les 3 procédures appliquées aux pain modifient la réponse glycémique. D’après les chercheurs, c’est la première étude qui met en évidence un impact glycémique des conditions de stockages et de préparation de pain blanc.
Il faut rappeler que la valeur de l’index glycémique d’un aliment est une donnée importante pour les personnes désirant perdre du poids, mais aussi pour les personnes atteintes de diabète.
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La boisson security feel better à nouveau dans nos rayons
article diététique ajouté par dietetique le 02.05.2007
Le conseil d’état vient d’annuler la décision de suspendre pour une durée d’un an la commercialisation de cette boisson. Cette mesure a été jugée disproportionnée au regard des risques que représente le consommation de ce produits pour la santé et la sécurité des consommateurs. L’état a également été condamné a verser 3000 euros d’amende.
La décision de retirer la boisson Security feel Better avait été prise alors que l’Afssa avait jugeait que les allégations qui accompagnées ce produit étaient non justifiées et susceptibles de tromper le consommateur. Néanmoins, les responsables de la mise sur le marché de cette boisson se sont engagés à modifier leur étiquetage et leur publicité en tenant compte de l’avis de l’Afssa.
Il faut rappeler que lors de sa sortie, cette boisson était présentée comme aidant à la digestion des aliments et des boissons. Les autorités sanitaires ont ainsi eu peur que les consommateurs pensent, qu’en consommant cette boisson, cela leur permettrait de réduire leur taux d ‘alcoolémie et qu’il reprennent ainsi le volant alors qu’ils étaient alcoolisés.
A présent, cette boisson se vente de vous aider à digérer après les repas de fête copieux. A vous de juger…
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Surpoids et pauvreté
article diététique ajouté par dietetique le 25.04.2007
Une étude réalisée par l’Invs (Institut National de Veille Sanitaire) a permis de montrer que l’augmentation de la prévalence de l’obésité serait surtout lié à des facteurs sociaux, économiques et culturels. Ainsi, les enfants d’agriculteurs, d’ouvriers et d’artisans sont majoritairement victimes de malbouffes et de pertes des traditions culinaires. De plus, ils passent plus de temps devant la télévision et ont moins accès aux informations que les enfants de cadres ou de professions intélectuelles.
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