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Protégez vos yeux avec les antioxydants
article diététique ajouté par dietetique le 05.09.2008
Le stress oxydatif est impliqué dans la genèse de la cataracte et un apport sur le long terme d’antioxydants pourrait offrir une protection intéressante.
Entre 1992 et 1994, 3654 personnes âgées de plus de 49 ans ont été examinées pour établir la base de données de la Blue Mountains Eye Study. Parmi eux, 2464 (soit 67,4%) ont été suivis pendant 5 ou 10 ans. A chaque examen, une photo de leur cornée a été prise et des questionnaires de fréquence alimentaire distribués.
Les apports en antioxydants comme le beta-carotène, le zinc et les vitamines A, C et E ont été évalués.
Les participants ayant les apports les plus élevés en vitamine C avaient un risque réduit d’incidence de la cataracte. Un apport médian d’antioxydants combinés (vitamines C et E, beta-carotène et zinc) était également associé à un risque réduit d’incidence de la cataracte.
Des apports élevés en vitamine C et en antioxydants pourraient donc apporter un effet protecteur de la cataracte sur le long terme.
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Vitamine D : marqueur de maladie cardiovasculaire
article diététique ajouté par dietetique le 05.09.2008
Une dernière étude de Harvard suggère qu’un faible niveau de vitamine D circulante serait un facteur de risque d’athérosclérose et de maladie cardiovasculaire.
Pour arriver à cette conclusion, Giovanucci et son équipe ont exploités les données de 18 225 hommes sains âgés de 40 à 75 ans et dont le sang a été prélevé entre 1993 et 1999. Après dix années de suivi, 454 hommes ont eu un infarctus ou une maladie cardiovasculaire. Pour déterminer le statut en vitamine D des sujets, la 25-hydroxyvitamine D – précurseur de la vitamine – a été mesurée.
Les hommes déficients en vitamine D (< 15 ng/ml) et les hommes ayant une concentration sanguine de 15 à 29,9 ng/ml ont un risque 2,5 fois et 1,5 fois plus élevé d’avoir une attaque cardiaque en comparaison des hommes ayant des apports suffisants (>= 30 ng/ml). Les auteurs ont conclu qu’un faible niveau de vitamine D dans le sang est associé à un risqué plus élevé d’infarctus.
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Fleury Michon, en quête de nouveaux leviers de croissance
article diététique ajouté par dietetique le 05.09.2008
Le numéro 1 des plats cuisinés, de la charcuterie et du surimi s’attend à une baisse de 10% du résultat opérationnel, et de près de 16% de son profit net. La PME a surtout été pénalisée par la hausse du prix des matières premières.
Dans ce contexte, Fleury Michon affine sa stratégie de développement qui reste fondée sur 3 axes : l’accélération de la croissance de la marque, le déploiement en France de la restauration hors domicile et linternationalisation de son activité.
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