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Intérêt nutritionnel de potages et plats complets destinés aux personn
article diététique ajouté par dietetique le 05.08.2008
L’AFSSA a été saisie par la DGCCRD pour examiner une gamme de produits déshydratés, composée de 7 potages aux légumes et de 9 plats composés, qui devrait s’élargir dans le futur avec des préparations pour petit-déjeuner, des desserts et des encas. Ces produits sont présentés par le pétitionnaire comme destinés à la nutrition en milieu gériatrique, et plus généralement aux populations dénutries. Il souhaite inscrire cette gamme de produits dans le cadre réglementaire des denrées destinées à une alimentation particulière (DDAP) destinées aux personnes âgées en institution ou hospitalisées.
Le dossier présenté par le pétitionnaire a été jugé insuffisant par l’AFSSA: il ne faisait pas mention des textes réglementaires actuellement en vigueur, les études cliniques présentaient pas sur la population cible, qui était d’ailleurs mal définie (pas de limite d’âge ni d’état physiologique).
De plus, la composition nutritionnelle des produits déshydratés était indiquée mais de façon incomplète, et les données nutritionnelles utilisées n’étaient pas pertinentes.
Par ailleurs, l’Afssa estime que les allégations relatives au calcium, aux vitamines B9, D et E, « l’inuline native de chicorée est bifidogène à un dosage quotidien de 5 g/j » et « rôle de prébiotique » sont recevables en tant qu’énoncé de propriété mais ne préjugent pas de l’effet des produits.
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La Chine bientôt superpuissance obèse
article diététique ajouté par dietetique le 05.08.2008
Chaque jour, de nouvelles statistiques viennent rendre compte du dynamisme de l’économie chinoise, mais il y a un domaine où la Chine populaire risque de dépasser très prochainement le géant américain, celui de l’obésité.
Une étude réalisé par le journal Health Affairs révèle que plus d’un quart de la population du pays est actuellement obèse ou en surpoids. Or ce chiffre représente plus de 330 millions de personnes soit l’équivalant du nombre d’habitants des Etats-Unis ! Peut-être plus surprenante encore est la progression accélérée de la prévalence de l’obésité depuis l’ouverture à « l’économie socialiste de marché ». Dans la première enquête réalisée sur le sujet en 1985, les autorités sanitaires avaient évalué à 0,5 le pourcentage de la population chinoise obèse ou en surpoids, en 2002, le chiffre était passé à 17 % avant d’atteindre 25 % en 2007.
L’augmentation considérable du nombre de sujets en surpoids et obèses en Chine populaire est responsable d’une recrudescence de la mortalité dans les villes, alors que jusqu’à présent, celle-ci tendait à diminuer depuis la reprise de la croissance. Ainsi les taux de décès d’origine cardiovasculaire sont passés de 48 à 61 % en mois de cinq ans. Cette évolution sanitaire est un des nombreux défis posés par la croissance dans les nouveaux pays industrialisés (Brésil, Chine, Inde, Russie).
À un mois des jeux olympiques de Pékin, promouvoir l’exercice physique ne sera donc pas de trop !
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Biodisponibilité du calcium marin
article diététique ajouté par dietetique le 18.07.2008
C’est bien connu, le calcium est essentiel au métabolisme osseux. Pourtant, une large partie de la population n’en consomme pas assez. Heureusement, les compléments alimentaires riches en calcium peuvent aider à satisfaire ses besoins, même si la biodisponibilité du calcium dépend de sa source.
Ainsi, on ne connaît pas encore la biodisponibilité du calcium d’origine marine. L’équipe de l’institut Pasteur de Lille a donc étudié les effets d’une poudre de poisson (Phscalim) et d’un hydrolysat de cartilage de poisson (Glycollagene), en comparaison avec le lait et un placebo (maltodextrine) sur le métabolisme du calcium et un marqueur de la résorption osseuse.
20 hommes ont été randomisés et ont reçu 836 mg de calcium des différentes sources. Le calcium sérique et d’autres marqueurs du métabolisme du calcium, comme la PTH ou les s-CTX ont été mesurés.
Les deux compléments alimentaires marins apportent bien du calcium biodisponible, même si leurs effets sur la PTH et le s-CTX sont moindres comparé au lait.
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